信州まつもと空港総選挙冬の陣「福岡」活動ブログ

信州のそばといってもいろいろな種類がありますよね！



今日は信州のそば「富倉そば」をご紹介します。








富倉そば（とみくらそば） とは、長野県飯山市富倉に伝わる、
つなぎに山ごぼう （主にオヤマボクチ） の茸毛 （葉の繊維） を使った蕎麦。


二八そばにオヤマボクチの粉末を数gだけいれるそうです。

それだけでも、他のそばより透明感があって
歯ごたえが全然違い、かなり噛みごたえがあって
少し、イカの刺身の歯ごたえに近いかもしれません。



そして、十割蕎麦にも通じる香りの良さやのど越しのよさから「幻のそば」と言われるくらいですから


良いそばの香りがとてもします。


-------------富倉そば-------------

◆〒389-2234
　長野県飯山市木島字上新田９４９−１０‎

◇TEL　0269-63-3688

◆営業時間　11:00～14:00

◇定休日　水曜日


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